Pals y la Cocina del Arroz

PALS Y LA COCINA DEL ARROZ

Para compartir
Tapa de jamón ibérico con pan con tomate
Dumpling de mejillón tigre con salsa de marisco
Croqueta de foie y pera caramelizada con alioli de pera y crujiente de parmesano a las hierbas

A escoger
Arroz de Pals a la cazuela
Arroz de Pals seco con presa ibérica, papada, shiitake y alioli de romero
Arroz de Pals seco con verduritas de temporada y alioli de perejil
Cannoli relleno de ricotta y pistachos

Precio por persona: 37,00€

Los menús incluyen Vinos del Ampurdán, pan, agua, cafès y el IVA.

PALS Y LA COCINA DEL ARROZ

A escoger
Ensalada griega
Pulpo a la gallega
Calamares a la romana

Segundo plato
Arroz de Pals Ca la Teresa

A escoger
Crema catalana
Requesón de Fonteta
Coulant de chocolate
Pastel de la casa

Precio por persona: 30,00€

Los menús incluyen Vinos del Ampurdán, pan, agua, cafès y el IVA.

PALS Y LA COCINA DEL ARROZ

Aperitivo (Cañita o Vermut) y pequeño entretenimiento de la Casa

A escoger
Timbal de escalibada con queso de cabra, espárragos verdes y salsa pesto
Tartar de atún sobre pan de brioix con mayonesa suave de Wasabi

A escoger
Nuestro Arroz de Pals a la cazuela de siempre Precio: 36 €
Arroz de Pals seco de pulpo, gambas y toques de muselina de ajo Precio: 39 €

Chucho flambeado a la brasa con helado

Los menús incluyen Vinos del Ampurdán, pan, agua, cafès y el IVA.

PALS Y LA COCINA DEL ARROZ

A escoger
Ensalada de burrata con mermelada de tomate, pasas y pistachos
"Falso" paté de atún del Mediterráneo con compota de manzana y tostaditas

A escoger
Arroz de Pals Nembo con bacalao y verduritas
Nuestra cazuela de Arroz de Pals con rape y marisco

A escoger
Chucho de Can Quim con chupito de Ratafía
Nuestra crema catalana de toda la vida

Precio por persona: 36,00€

Los menús incluyen Vinos del Ampurdán, pan, agua, cafès y el IVA.

PALS Y LA COCINA DEL ARROZ

Vermut con aperitivo
Ensalada de alcachofas, calçots y jamón

Arroz de Pals a la cazuela

Coulant de chocolate y frutos secos con helado de carquinyolis 

Precio por persona: 40,00€

Los menús incluyen Vinos del Ampurdán, pan, agua, cafès y el IVA.

PALS Y LA COCINA DEL ARROZ

Espárragos blancos confitados a la brasa con berberechos al vapor, ensalada de algas wakame y mayonesa de albahaca
Lomo de atún marinado con crema de celerí al estilo ajoblanco, hinojo aliñado, anacardos tostados y caviar de aceite de sésamo
Cigalas peladas en salsita de mantequilla blanca, paletilla ibérica con ensalada de lentejas beluga espolvoreada con polvo de aceitunas negras

Arroz de Pals bomba con sofrito oscuro ampurdanés y sepia, gamba roja de Palamós y costilla ibérica de Masía Tero confitada con muselina ligera de mostaza a la antigua

Bizcocho de caramelo, cremoso de chocolate con leche y sal, “falso” caviar de caramelo con helado de toffee y su crujiente

Precio por persona: 55,00€

Los menús incluyen Vinos del Ampurdán, pan, agua, cafès y el IVA.

PALS Y LA COCINA DEL ARROZ

Ensalada de aguacate, queso fresco de can Pauet y manzana al horno
Virutas de jamón ibérico con pan de coca de vidre con tomate
Cazuelita de gambas al ajillo

Arroz de Pals a la cazuela con almejas y gambas

Cremoso de limón con helado de chocolate negro y té macha

Precio por persona: 40,00€

Los menús incluyen Vinos del Ampurdán, pan, agua, cafès y el IVA.

PALS Y LA COCINA DEL ARROZ

Para compartir
Ensalada de burrata con espinacas, pesto y avellanas
Revuelto de alcachofas y jamón con huevo poché
Buñuelos de bacalao con espuma de cítricos

Arroz Mar y Montaña de L'estany de Pals (Carnaroli)

Cheesecake de queso azul

Precio por persona: 34,00€

Los menús incluyen Vinos del Ampurdán, pan, agua, cafès y el IVA.

PALS Y LA COCINA DEL ARROZ

Para compartir
Tapa de caracoles a la catalana con alioli
Ensalada con habitas, crujiente de jamón y vinagreta de butifarra negra

Arroz de Pals a la cazuela con sepia, salchichas y alcachofas

A escoger
Pastel de plátano con ratafía
Crema catalana

Precio por persona: 28,00€

Los menús incluyen Vinos del Ampurdán, pan, agua, cafès y el IVA.

PALS Y LA COCINA DEL ARROZ

Aperitivo de bienvenida
Copa de cava con tapa de camembert rebozado con panko y mousse de frutos rojos

Para compartir
Mi-cuit de foie, cebolla caramelizada y caviar de trucha
Tartar de atún con aguacate, mango y vinagreta de hierbas

Arroz de Pals seco de bogavante y pulpitos

Postres de la casa

Precio por persona: 42,00€

Los menús incluyen Vinos del Ampurdán, pan, agua, cafès y el IVA.

PALS Y LA COCINA DEL ARROZ

Para compartir
Ensalada de tomate con atún y cebolla tierna
Patatas bravas estilo CMC
Croquetas de asado

Arroz de Pals seco con carne y trompetas de la muerte

Pastel de día de nuestro carro de postres

Precio por persona: 38,00€

Los menús incluyen Vinos del Ampurdán, pan, agua, cafès y el IVA.

PALS Y LA COCINA DEL ARROZ

Crujiente de arroz de L'estany de Pals con azafrán y perejil
Royal de boletus, consomé de pera y espuma de arroz de cebolla caramelizada
Pescado de roca, dados de arroz del Molí de Pals, laurel y salsa suquet

Arroz carnaroli de cosecha propia 2021, magret de pato y zanahoria de colores

Tocinillo de cielo de remolacha, naranja amarga y crujiente de arroz con leche en polvo

Precio por persona: 56,00€

Los menús incluyen Vinos del Ampurdán, pan, agua, cafès y el IVA.

PALS Y LA COCINA DEL ARROZ

Aperitivo del día
Entrante frío: espárragos blancos y verdes con serviola ahumada y avinagrados del huerto
Entrante caliente: huevo espumado con guisantes ahogados y panceta ibérica

Arroz de Pals seco de sepia, pluma ibérica y setas de primavera

Fresas confitadas con cerezas y sorbete de cítricos

Precio por persona: 65,00€

Los menús incluyen Vinos del Ampurdán, pan, agua, cafès y el IVA.